Chiến lược bán cafe trong hẻm cụt

HLT.vn kính chào quý khách ☕🐉🇻🇳

Bán cà phê trong hẻm cụt có ưu điểm và khó khăn riêng: ít người qua lại nhưng lại có lượng khách quen ổn định nếu làm tốt. Sau đây là chiến lược cụ thể để khai thác:

1. Định vị quán

Chọn phong cách riêng: Hẻm cụt ít người đi, nên biến thành “quán bí mật – nơi ai biết thì tới” → tạo sự độc đáo.
Không cạnh tranh đại trà: tập trung vào chất lượng cà phê sạch, ổn định, giá vừa tầm.

2. Khách hàng mục tiêu

Người dân trong hẻm + khu vực lân cận → tập trung khách quen, ship nhanh.
Người thích không gian yên tĩnh → định vị quán như chỗ trú ẩn, đọc sách, làm việc.
Khách online (GrabFood, ShopeeFood, Baemin) → tăng lưu lượng đơn hàng.

3. Chiến lược tiếp cận

Offline tại chỗ
- Thẻ thành viên cho cư dân quanh hẻm (ưu đãi mua 10 ly tặng 1).
- Bảng chỉ dẫn rõ ràng từ đầu hẻm (biển nhỏ xinh, đèn LED buổi tối).
- Mùi hương cà phê rang, cà phê phin lan ra từ đầu hẻm → kích thích.
Online – Giao hàng
- Đẩy mạnh ship nội khu: “cà phê mang đi 5 phút tới nhà”.
- Tạo fanpage, Zalo OA, TikTok nhỏ để chia sẻ video pha phin, review “quán trong hẻm bí mật”.
- Chạy quảng cáo quanh bán kính 1–2 km.

4. Trải nghiệm khách hàng

Không gian nhỏ nhưng có concept: decor bằng gỗ, cây xanh, bàn ghế gọn.
Âm nhạc nhẹ, ổ điện đầy đủ để thu hút học sinh – sinh viên – freelancer.
Ly mang đi, bao bì có in thương hiệu HLT.vn.

5. Sản phẩm chủ lực

Cà phê phin mang đi: giá bình dân, tiện lợi.
Cà phê máy (Espresso, Cappuccino): cho khách thích nhanh.
Đặc sản khác biệt: Mật ong hoa cà phê, cà phê pha Cold Brew → làm điểm nhấn.

6. Chiến lược giữ khách

Xây dựng cộng đồng nhỏ: group Zalo cư dân trong hẻm → order nhanh.
Chương trình “cà phê sáng 7–9h giảm 20%” để kéo khách quen mỗi ngày.
Tạo cảm giác thân quen, coi khách như “hàng xóm” → phục vụ tận tâm, nhớ khẩu vị từng người.

7. Điểm nhấn truyền thông

Gọi quán là:
- “Quán cà phê cuối hẻm”
- “Đi hết hẻm, gặp cà phê ngon”
- “Hẻm cụt nhưng không cụt hứng”

→ Dễ tạo trend check-in.

👉 Tóm lại: quán trong hẻm cụt nên phát triển theo hướng “bí mật – quen thân – online mạnh”, biến sự khó tìm thành lợi thế, và tập trung khai thác tối đa khách quanh khu vực.

HLT.vn gửi bạn kế hoạch 30 ngày đầu tiên mở quán cà phê trong hẻm cụt – vừa xây dựng thương hiệu, vừa hút khách nhanh.

📅 KẾ HOẠCH 30 NGÀY

Tuần 1: Chuẩn bị & Ra mắt

Ngày 1–3:
- Treo bảng hiệu nhỏ ở đầu hẻm + dán poster “Cà phê ngon trong hẻm cụt – thử ngay”.
- Setup mùi hương cà phê rang xay từ đầu hẻm (máy xay mini, rang nhẹ).
- Chuẩn bị menu 5–7 món chủ lực: phin, espresso, sữa đá, cold brew, mật ong cà phê.
Ngày 4–7:
- Khai trương mini (phát 50 voucher giảm 50% cho cư dân trong hẻm).
- Livestream Facebook/TikTok: “Đi hết hẻm, gặp cà phê ngon”.
- Lập group Zalo cư dân → mời order nhanh.

Tuần 2: Thu hút khách quen

Ngày 8–10:
- Chạy mini game online: share ảnh check-in tại quán → tặng 1 ly miễn phí.
- Gửi thử 20 ly miễn phí cho văn phòng/nhà trong bán kính 500m.
Ngày 11–14:
- Ra mắt combo sáng: cà phê + bánh ngọt giá mềm.
- Áp dụng “Mua 10 tặng 1” cho khách trong hẻm.

Tuần 3: Tăng đơn online – GrabFood, ShopeeFood

Ngày 15–17:
- Đăng ký quán trên GrabFood/ShopeeFood/Baemin.
- Chạy quảng cáo Facebook Ads 1–2 km quanh quán: “Cà phê ship tận cửa, chỉ 5 phút”.
Ngày 18–21:
- Ra mắt sản phẩm đặc biệt: Cold Brew mật ong hoa cà phê HLT.vn → tạo USP.
- Làm clip TikTok: “Cà phê ngon nằm cuối hẻm cụt, ai tới cũng bất ngờ”.

Tuần 4: Giữ khách – Tạo cộng đồng

Ngày 22–24:
- Triển khai “Sáng an lành” – giảm 20% từ 7h–9h sáng.
- Tổ chức buổi “Cà phê chuyện trò” cho cư dân → tặng voucher.
Ngày 25–27:
- Đăng content “Khách quen trong hẻm kể chuyện” → tăng kết nối.
- Phát hành thẻ thành viên (ưu đãi tích điểm).
Ngày 28–30:
- Đánh giá kết quả (doanh thu, số khách/ngày, tỉ lệ quay lại).
- Chọn sản phẩm bán chạy → định vị thành “Signature Drink”.
- Chuẩn bị mini event tháng sau: “Cà phê cuối hẻm – Acoustic Night”.

🎯 Kết quả kỳ vọng sau 30 ngày

Khách quen trong hẻm: chiếm 50–60% doanh thu.
Đơn online: trung bình 15–30 đơn/ngày.
Fanpage + Zalo group: 300–500 người tham gia.
Tạo hình ảnh “quán bí mật nhưng ai biết thì ghiền”.

...............

HLT.vn gửi bạn bảng dự toán chi phí & lợi nhuận khi mở quán cà phê nhỏ trong hẻm cụt (mô hình quán 15–20m², tập trung take away + khách quen).

📊 BẢNG DỰ TOÁN CHI PHÍ & LỢI NHUẬN

(Đơn vị: VNĐ, tham khảo mô hình nhỏ, giá trung bình tại TP.HCM/TP lớn)

1. Chi phí ban đầu (setup 1 lần)

Hạng mục	Chi phí dự kiến
Thuê mặt bằng (cọc + 1 tháng)	15,000,000
Sửa chữa, decor quán (bàn ghế, đèn, cây xanh, kệ)	25,000,000
Máy pha cà phê (2nd)	20,000,000
Máy xay cà phê	7,000,000
Dụng cụ phin, ly, ca, bình lắc, lọ…	5,000,000
Bảng hiệu + in poster, menu	3,000,000
Bao bì mang đi (ly giấy, ống hút, túi) lần đầu	5,000,000
Nguyên liệu dự trữ (cà phê, sữa, đường, topping)	8,000,000
Chi phí marketing khai trương (voucher, ads nhẹ)	5,000,000
Tổng chi phí đầu tư ban đầu	93,000,000

2. Chi phí vận hành hàng tháng

Hạng mục	Chi phí / tháng
Thuê mặt bằng	7,000,000
Điện, nước, wifi	2,000,000
Nguyên liệu (cà phê, sữa, đường, đá, bao bì)	20,000,000
Lương nhân viên (1–2 người, part-time)	12,000,000
Marketing (Ads, khuyến mãi, online)	3,000,000
Khấu hao máy móc, sửa chữa nhỏ	1,500,000
Tổng chi phí / tháng	45,500,000

3. Doanh thu & lợi nhuận dự kiến

Trường hợp cơ bản:

Giá bán trung bình/ly: 30,000đ
Số ly bán/ngày: 80 ly (40 ly tại chỗ + 40 ly online)
Doanh thu/ngày: 2,400,000đ
Doanh thu/tháng (30 ngày): 72,000,000đ

Lợi nhuận gộp:

Doanh thu: 72,000,000
Trừ chi phí vận hành: 45,500,000
Lợi nhuận/tháng: ~26,500,000

4. Điểm hòa vốn

Tổng đầu tư ban đầu: ~93,000,000
Lợi nhuận trung bình/tháng: ~26,500,000
Thời gian hoàn vốn: 3,5–4 tháng

5. Kịch bản khác

Nếu bán được 100 ly/ngày → lợi nhuận tăng ~8–10 triệu/tháng.
Nếu chỉ bán 50 ly/ngày → doanh thu còn ~45 triệu, lợi nhuận chỉ ~5 triệu/tháng.

👉 Như vậy, mô hình quán cà phê hẻm cụt hoàn toàn khả thi nếu tập trung khách quen + giao hàng online.

......................................HLT.vn..........................................

HLT.vn kính chào quý khách🐉🇻🇳

Hiện nay, HLT.vn đang có dịch vụ:

🥇Cung cấp cafe sạch pha máy, pha phin.

🎖️Cung cấp mật ong hoa cà phê.

♨️- Cho MƯỢN, cho thuê xe, máy PHA, máy XAY cafe: Quán, mang đi, hội chợ, sự kiện...v.v...

🥇Nhượng quyền thương hiệu cà phê HLT.vn

🎖️- Mua Bán máy cà phê mới - cũ cho quán, cafe mang đi.

♨️- Sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng, bảo trì máy pha, máy xay theo tháng cho hệ thống quán, công ty.

🎖️- Cung cấp linh kiện, phụ kiện cho máy pha, máy xay cà phê.

♨️- Dạy nghề sửa chữa máy pha, máy xay cà phê.

🎖️Dạy nghề rang xay cà phê hiện đại.

......

“HLT.vn: Uy tín - Chuyên Nghiệp – Tận Tâm”

Sản phẩm chất lượng - dịch vụ hoàn hảo - giá cả cạnh tranh.

...

Thay mặt công ty. Cảm ơn quý khách đã tin tưởng HLT.vn trong suốt thời gian qua.

Chúc quý khách ngày càng hồng phát.

......

CÔNG TY TNHH SX & TM HẠT LÀNH TINH TUÝ

Tel/Zalo/FB/Tiktok: 0979.789.285

Website: www.HLT.vn

……

Chothue.HLT.vn — www.HLT.vn/chothue

Daynghe.HLT.vn — www.HLT.vn/daynghe

Caphe.HLT.vn — www.HLT.vn/caphe

suamay.HLT.vn — www.HLT.vn/suamay

Giacong.HLT.vn — www.HLT.vn/rangcaphe

Dayngherangxay.HLT.vn — www.HLT.vn/daynghecafe