Bạn đang xem: Cà phê

[gia]310,000[/gia] [diachi]822/1 Hương Lộ 2 - Bình Tân - HCM[/diachi] [ketcau]Đào tạo - dạy nghề rang - phối - xay. Bảo trì - sửa chữa - tân trang máy cà phê[/ketcau] [mota]HLT.vn - Làm giá bình dân nhưng chuẩn chất lượng cao[/mota] [chitiet]

Cà phê pha máy chuyên nghiệp No.5 

[tintuc]

Cung cấp sỉ và lẻ cà phê hạt nguyên chất chuẩn chất lượng (KHÔNG/No tẩm hương và hoá chất)

HLT xin kính chào quý khách! 
Hiện nay, HLT.vn đang có dịch vụ cung cấp cà phê nguyên chất sỉ lẻ toàn quốc:

[gia]450,000[/gia] [diachi]822/1 Hương Lộ 2 - Bình Tân - HCM[/diachi] [ketcau]Đào tạo - dạy nghề rang - phối - xay, pha chế, sửa chữa máy cà phê[/ketcau] [mota]HLT.vn bảo hành 12 tháng[/mota] [chitiet]

Cà phê hữu cơ - organic

[gia]250,000[/gia] [diachi]HCM[/diachi] [ketcau]Cho thuê full bộ máy pha cafe 1 triệu 1 tháng.[/ketcau] [mota]HLT.vn [/mota] [chitiet] HLT.vn - Chuyên cung cấp, bảo hành, bảo trì, sửa chữa, thay thế linh kiện máy xay cafe, máy pha cafe chuyên nghiệp chính hãng. Cho thuê full bộ máy pha cafe 1 triệu 1 tháng.


  1. Cà phê theo guu xưa, dành cho thị trường thích đậm, đô mạnh.
  2. Cà phê theo guu hiện nay dành cho học sinh, sinh viên.
  3. Cà phê theo guu hiện nay dành cho văn phòng.
  4. Cà phê theo guu hiện nay dành cho khách tây.
  5. Cà phê theo phong cách hiện đại: drip, v60, ủ lạnh, siphon, french fress, moka, 
  6. ...v.v...

Cho tiết vui lòng liên hệ

 [/chitiet]

[gia]150,000[/gia] [diachi]HCM[/diachi] [ketcau]Cho thuê full bộ máy pha cafe 1 triệu 1 tháng.[/ketcau] [mota]HLT.vn [/mota] [chitiet] 
Cà phê pha máy chuyên nghiệp
Cà phê pha máy chuyên nghiệp


  1. Cà phê theo guu xưa, dành cho thị trường thích đậm, đô mạnh.
  2. Cà phê theo guu hiện nay dành cho học sinh, sinh viên.
  3. Cà phê theo guu hiện nay dành cho văn phòng.
  4. Cà phê theo guu hiện nay dành cho khách tây.
  5. Cà phê theo phong cách hiện đại: drip, v60, ủ lạnh, siphon, french fress, moka, 
  6. ...v.v...


HLT.vn - Chuyên cung cấp, bảo hành, bảo trì, sửa chữa, thay thế linh kiện máy xay cafe, máy pha cafe chuyên nghiệp chính hãng. Cho thuê full bộ máy pha cafe 1 triệu 1 tháng. 
Cà phê pha máy chuyên nghiệp

Cà phê không hoá chất
Cà phê không tẩm gia vị
Cà phê không hương liệu
Cà phê 100% tự nhiên và sạch

Cà phê espresso được pha chế bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao (khoảng 9 đến 10 bar) qua bột cà phê được xay rất nhuyễn.


Pha chế bằng phương pháp này cà phê sẽ rất đậm và trên mặt có một lớp bọt màu nâu (crema) đóng phần quan trọng trong việc tạo hương thơm cho cà phê. Cà phê espresso thường được uống bằng tách dầy có hâm nóng trước, dung tích vào khoảng 40 ml và có hoặc không pha đường tùy theo khẩu vị. Cà phê espresso thường được phục vụ kèm theo một ly nước.
Cà phê espresso là loại cà phê thường được uống ở Ý và Tây Ban Nha, là những nơi mà người ta gọi nó đơn giản là cà phê. Cà phê espresso có nguồn gốc ở Ý, nơi xuất hiện cách pha cà phê này vào khoảng năm 1930. Espresso bắt nguồn từ tiếng Ý espressivo, từ diễn tả một thức ăn uống được pha chế đặc biệt dành cho thực khách, bắt nguồn từ lúc đầu tiên khi chỉ có cà phê espresso trong các quán bar.

Nguyên liệu dùng để pha cà phê Espresso

Nguyên liệu pha cà phê espresso vẫn là các hạt cà phê dùng cho các loại cà phê khác nhưng hạt cà phê thường được rang sẫm màu hơn. Điều này rất cần thiết vì qua cách pha dưới áp suất, axít tự nhiên của hạt cà phê bị hòa tan nhanh hơn các phương pháp pha chế thông thường rất nhiều. Cà phê espresso pha từ hạt cà phê thường vì thế sẽ có vị chua khó chịu. Vì hàm lượng axít giảm đi khi rang hạt cà phê nên người ta chống lại hiện tượng này bằng cách rang lâu hơn. Một yếu điểm khi rang lâu là sẽ làm giảm đi hương thơm của cà phê. Nghệ thuật rang cà phê vì thế chính là ở chỗ tìm được sự cân bằng giữa hàm lượng axít và hương thơm cho mỗi loại hạt cà phê hay từng loại pha trộn các hạt cà phê. Khi rang cà phê sẫm màu như vậy hạt cà phê mất đi hàm lượng caffeine nhưng do có vị đậm đà nên cà phê espresso thường lại được cho là một loại cà phê đậm.
Thường loại cà phê Arabica (Coffea arabica) có chất lượng cao được dùng làm cà phê espresso. Để cà phê espresso có crema nhiều và đặc hơn người ta pha trộn hạt cà phê Arabia với Robusta (Coffea canephora), loại này không có được hương thơm và vị đậm đà như Arabica. Những người trong giới sành điệu vẫn cãi nhau sôi nổi là 100% Arabica hay phương thức pha trộn 60% Arabica và 40% Robusta sẽ mang lại một ly cà phê espresso hoàn hảo.
Cách pha cà phê Espresso
Kỹ thuật pha:
Có thể dùng ấm pha cà phê espresso để pha loại cà phê này. Thuộc vào trong số các ấm pha cà phê espresso cổ điển là kiểu “Moka Express” do Alfonso Bialetti thiết kế năm 1933, loại vẫn còn được dùng trong nhiều gia đình trên toàn thế giới ở hình dáng nguyên thủy của nó. Vì ở loại ấm này còn xa mới đạt đến áp suất 8 bar (nhiều nhất chỉ có thể là 1,5 bar) nên chính xác mà nói thì đây không phải là cà phê espresso.
Để pha cà phê espresso ngon và có nhiều crema phải cần dùng đến một máy pha cà phê espresso. Trong máy này nước nóng 88 °C đến 94 °C được ép với áp suất ban đầu vào khoảng 9 bar qua bột cà phê được xay rất nhuyễn. Thời gian chảy qua phải là 25 giây. Nếu lượng nước phù hợp chảy qua nhanh hơn các hương vị không được hòa tan hết, nước chảy qua lớp bột cà phê quá chậm sẽ có quá nhiều chất đắng hòa tan theo.
Định lượng
Viện quốc gia về cà phê espresso của Ý đưa ra các tiêu chuẩn sau đây:
  • Lượng cà phê cần dùng: 7 g ± 0,5 g
  • Nhiệt độ nước lúc chảy ra khỏi máy: 88°C ± 2°C
  • Nhiệt độ cà phê trong tách: 67°C ± 3°C
  • Thời gian chảy qua: 25 giây ± 2,5 giây
  • Độ nhớt ở 45°C: 1,5 mPa s
  • Lượng mỡ tổng cộng: > 2 mg/ml
  • Hàm lượng caffeine: 40mg/tách
  • Dung tích trong tách (bao gồm crema): 25 ml ± 2,5 ml.
----------------------------
Mặc dù chỉ là một cách pha cà phê, nhưng khi phân loại, Espresso vẫn đứng thành một phần riêng biệt vì tính chất đặc trưng, sự phức tạp trong pha chế và vì cả sự phổ biến của nó nữa. Phương pháp này đòi hỏi phải có các quá trình rang, xay, trộn và pha riêng biệt. Ngày nay, Espresso đã trở nên phổ biến tới mức, nếu bạn chưa từng uống Espresso cũng tương đương với việc bạn chưa bước chân vào Thế Giới Uống Cà Phê! Vậy bạn hãy hé mở cánh cửa để khám phá nghệ thuật của vị ngọt và đắng.
Cái tên Espresso bắt nguồn từ nước Ý. Trong tiếng Ý, Espresso được gọi là “express”, nghĩa là cà phê có thể được phục vụ cho khách hàng ngay lập tức. Cách pha cà phê Espresso được quy định bởi bốn chữ M’s : “…Macinazione nghĩa là cách xay cà phê, Miscela là cà phê trộn, Macchina là máy pha cà phê, và Mano là bàn tay khéo léo của người thợ pha cà phê…”. Cà phê Espresso sẽ trở nên hoàn hảo nhất nếu bốn chữ “M” trên được thực hiện đúng.
1. Trộn Espresso: Mục đích của việc trộn cà phê Espresso là để tạo ra một loại cà phê có mùi vị đặc biệt mà không loại cà phê riêng lẻ nào có được. Những loại cà phê thường được dùng là cà phê từ Braxin, Mexico, Panama và Peru. Mỗi loại cà phê khác nhau lại cho mùi vị, độ chua, độ đậm đặc và dư vị khác nhau.
2. Rang Espresso: Hương thơm và vị ngọt là hai yếu tố quan trọng của một tách Espresso ngon. Vì vậy, mục đích của việc rang cà phê Espresso là để giữ lại hương thơm và vị ngọt, cũng như giảm tối đa vị chua và đắng. Việc này có thể được thực hiện bằng cách chọn đúng thời điểm kết thúc, thường là ở thời kì hạt nổ lần thứ nhất.
3. Xay Espresso: Người ta thường dùng máy xay kiểu Burr để xay cà phê Espresso. Vì khi tiếp xúc với không khí, những hợp chất chứa hương vị của cà phê rất dễ bị mất đi, quá trình xay phải diễn ra càng nhanh càng tốt. Thời gian xay hợp lí là từ 23-28 giây. Thêm nữa, dụng cụ cũng phải được thay hàng ngày để tránh việc cà phê hút ẩm và mất nhiều thời gian xay hơn.
4. Pha Espresso: Pha Espresso được đánh giá là một “nghệ thuật”, và người pha cà phê Espresso có thể lấy đây làm một cơ hội để thể hiện đầy đủ tài nghệ pha cà phê của mình. Một tách Espresso hoàn hảo phải có vị ngọt đặc biệt và hương thơm hấp dẫn của cà phê mới xay. Vị của Espresso vừa đậm đà, lại vừa thanh thoát. Thêm vào đó, ít phút sau khi uống,vị thơm của cà phê vẫn lưu lại trong vòm họng.
Espressp là phương pháp pha cà phê chuẩn mực của cà phê Italy. Độc đáo và thông minh. Máy pha cà phê espresso là tác phẩm nghệ thuật thực sự do người Italy sáng tạo ra. Cà phê được pha ở áp suất rất cao. Một cái bơm, bơm nước qua một ống xoắn bằng đồng. Nước được đun nóng nhanh trong hệ thống ống đồng đó lên đến nhiệt độ gần 100°C (không dưới 90°C). Áp lực đẩy nước qua bột cà phê được nén chặt trong một cái lọc. Nước chảy nhanh qua bột cà phê, qua một cái lọc kim loại thẳng vào cốc chỉ trong vài chục giây. Kết quả là một ly cà phê nóng, đặc và đẫm đầy hương thơm, tuy thế mà vẫn không đắng mà êm và xốp nhẹ như kem.
Đến ngày hôm nay phương pháp pha cà phê này được coi là ưu việt nhất bởi vì những lý do sau: Pha ly nào xay bột cà phê cho ly đó, cà phê giữ được hương thơm hơn, mà người uống có thể yêu cầu điều chỉnh để bột cà phê xay thô, xay vừa hay xay mịn, tùy ý thích. Nước nóng già nên hương thơm của cà phê được chiết xuất ra ở hiệu suất tối đa và không bị bay đi mất. Nước nóng được xục qua nhanh, bột cà phê không bị cháy nên không đắng và lượng cafeine tan vào nước cũng không quá nhiều như khi luộc cà phê trong nước trong thời gian dài hơn. Bộ lọc tinh có thể sử dụng được, nhờ áp lực cao của nước, vì thế trong cà phê không có vẩn đục như khi chỉ nhờ trọng lực để đẩy nước chạy qua cà phê.
Giờ đây,  với máy pha cà phê, mỗi ly cà phê espresso vào buổi sáng đối với bạn thật đơn giản.
Dù có sự khác biệt trong phương pháp pha chế, nhưng các nguyên tắc chung nhất, căn bản nhất để có một tách cà phê ngon vẫn là: nước sôi, ngâm, thấm qua phin và thẩm thấu nhờ áp suất. Theo đó, dù bạn chọn phương pháp nào thì vẫn cần phải có: nước ngon, không có chlorine trong nước, tinh khiết; nhiệt độ từ 90-95 độ C. Nếu nước không đủ nóng, các hương vị của cà phê sẽ không được chiết xuất hết, khiến cho thức uống có vị đắng. Ngoài ra các trang thiết bị dùng để pha chế cà phê cần phải sạch sẽ.
Café Espresso là một loại café có chứa chất cafein được làm ra dưới một áp suất cao để cho ra khoảng 30ml café trong thời gian từ 20 – 30 giây.
Để làm ra một tách Espresso hoàn hảo thì cần rất nhiều yếu tố và kinh nghiệm. Dưới đây là những yếu tố và kinh nghiệm để làm ra được một tách Espresso hoàn hảo.
 

1. Hạt café
    -  Hạt café được sử dụng để pha chế café phài là loại Arabica hoặc trộn chung với loại Robusta theo tỉ lệ dưới đây 100% Arabica
90 – 10 (90% Arabica – 10% Robusta)
80 – 20 (80% Arabica – 20% Robusta)
2. Độ rang của café hạt
-   Có 4 kiểu rang:
Light (Sáng)
Medium (Nâu nhạt)
Brown (Nâu)
Dark (Nâu đen)
-   Tùy vào café xuất phát từ vùng nào, giống nào thì sẽ có cách rang thích hợp với loại café đó.
3. Nhiệt độ sôi của nước
-   Nhiệt độ sôi của nước phải dao động từ 88 - 950C
4. Áp lực nước: 8 – 9,5 bar +-1
5. Thời gian chiết: 20 – 25 giây
6. Độ min của café
-   Độ mịn café phải thích hợp với áp suất của máy để có thể chiết suất trong 20 – 25 giây. Điều này chứng tỏ kinh nghiệm sử dụng máy xay rất quan trọng. Độ nhuyễn thích hợp của bột cà phê sẽ đảm bảo một tách café ngon với thời gian đúng. Điều chỉnh độ nhuyễn thích hợp là việc dễ thực hiện: nếu café chảy nhanh qúa thì điều chỉnh cho café mịn hơn còn nếu café chảy lâu qúa thì điều chỉnh cho café thô hơn.
7. Một lượng café: 9gr
8. Lực nén: 15 – 20kg
Kết qủa:
1. Một tách Espresso chuẩn (bao gồm bọt) = 25 – 30ml
2. Nhiệt độ trong tách khoảng 670C
3. Màu: Nâu vàng
4. Bọt mịn trên bề mặt café dày khoảng 3 – 4mm
5. Hương và vị: Rất thơm, không đắng, chua, thanh, hậu ngọt…
6. Lượng caffeine: 100mg/tách 30ml

Những yếu tố tạo nên một ly ESPRESSO hoàn hảo
 1/ Lượng cà phê bột: 6,5 g - 8 g
 2/ Tỷ lệ trộn cà phê Robusta/ Arabica: Tùy theo sở thích người uống.
 3/ Thời gian chiết xuất: 25 giây - 30 giây
 4/ Lượng cà phê chiết xuất: 25 ml - 30 ml
 5/ Áp suất máy cà phê: 9 bar
 6/ Nhiệt độ nước: 90 độ.
 7/ Lực nén cà phê: 15 kg - 25 kg
 8/ Yếu tố quan trọng nhất là người pha còn được gọi là Barista, phải có đam mê và thấu hiểu được các nguyên lý cơ bản để tạo nên một ly Espresso hoàn hảo.
--------------












Thông tin dinh dưỡng
Giá trị dinh dưỡng 
Calo (kcal) 8
Lipid 0,2 g
Chất béo chuyển hóa 0 g
Cholesterol 0 mg
Natri 14 mg
Kali 115 mg
Cacbohydrat 1,7 g
Chất xơ 0 g
Đường 0 g
Protein 0,1 g
Caffein 212 mg
Vitamin A0 IUVitamin C0,2 mg
Canxi2 mgSắt0,1 mg
Vitamin D0 IUVitamin B60 mg
Vitamin B120 µgMagie80 mg
Cung cấp sỉ và lẻ cafe sạch - nguyên chất. 100% làm từ hạt cafe

[/chitiet]

[gia]180,000[/gia] [diachi]HCM[/diachi] [ketcau]
Cho thuê full bộ máy pha cafe 1 triệu 1 tháng.[/ketcau] [mota]HLT.vn [/mota] [chitiet]
HLT.vn - Chuyên cung cấp, bảo hành, bảo trì, sửa chữa, thay thế linh kiện máy xay cafe, máy pha cafe chuyên nghiệp chính hãng. Cho thuê full bộ máy pha cafe 1 triệu 1 tháng.


  1. Cà phê theo guu xưa, dành cho thị trường thích đậm, đô mạnh.
  2. Cà phê theo guu hiện nay dành cho học sinh, sinh viên.
  3. Cà phê theo guu hiện nay dành cho văn phòng.
  4. Cà phê theo guu hiện nay dành cho khách tây.
  5. Cà phê theo phong cách hiện đại: drip, v60, ủ lạnh, siphon, french fress, moka, 
  6. ...v.v...
Liên hệ đê biết thêm chi tiết

 [/chitiet]

[gia]200,000[/gia] [diachi]HCM[/diachi] [ketcau]Cho thuê full bộ máy pha cafe 1 triệu 1 tháng.[/ketcau] [mota]HLT.vn [/mota] [chitiet] HLT.vn - Chuyên cung cấp, bảo hành, bảo trì, sửa chữa, thay thế linh kiện máy xay cafe, máy pha cafe chuyên nghiệp chính hãng. Cho thuê full bộ máy pha cafe 1 triệu 1 tháng.


  1. Cà phê theo guu xưa, dành cho thị trường thích đậm, đô mạnh.
  2. Cà phê theo guu hiện nay dành cho học sinh, sinh viên.
  3. Cà phê theo guu hiện nay dành cho văn phòng.
  4. Cà phê theo guu hiện nay dành cho khách tây.
  5. Cà phê theo phong cách hiện đại: drip, v60, ủ lạnh, siphon, french fress, moka, 
  6. ...v.v...
Chi tiết xin liên hệ

 [/chitiet]

[gia]255,000[/gia] [diachi]HCM[/diachi] [ketcau]Cho mượn máy Xay cafe, quầy mang đi[/ketcau] [mota]HLT.vn [/mota] [chitiet] HLT.vn - Chuyên cung cấp, bảo hành, bảo trì, sửa chữa, thay thế linh kiện máy xay cafe, máy pha cafe chuyên nghiệp chính hãng. Cho thuê full bộ máy pha cafe 1 triệu 1 tháng.


Chi tiết vui lòng liên hệ
 [/chitiet]

[gia]235,000[/gia] [diachi]HCM[/diachi] [ketcau]Cho mượn máy Xay cafe, quầy mang đi[/ketcau] [mota]HLT.vn [/mota] [chitiet] HLT.vn - Chuyên cung cấp, bảo hành, bảo trì, sửa chữa, thay thế linh kiện máy xay cafe, máy pha cafe chuyên nghiệp chính hãng. Cho thuê full bộ máy pha cafe 1 triệu 1 tháng.


Chi tiết vui lòng liên hệ


Cách pha chế cà phê phin nhỏ 20-25g
a. Nguyên liệu chuẩn bị:
Cà phê: 25 gram
Nước sôi: 80ml
Nước dùng tinh khiết.
b. Dụng cụ:
Cốc, ly, tách,.. sứ để có thể chịu nhiệt cao.
Phin cà phê, rửa sạch, tráng bằng nước sôi, để khô ráo.
Hướng dẫn pha chế cà phê phin nhỏ:
c. Cách pha cà phê phin nhỏ
Bước 1: Dùng muỗng cho cà phê vào phin và lắc nhẹ, đều tay. Khối lượng khoảng 3/10 phin. Ấn nhẹ nắp gài phin.
Bước 2: Châm vào 30ml nước sôi và ủ cà phê trong vòng 3 phút.
Sau thời gian ủ, cà phê nở đều, mùi thơm và giữ được hương vị nguyên chất.
Bước 3: Sau đó, tiếp tục ấn nhẹ vào nắp gài phin, đổ thêm nước lần 2. Lần này, lượng nước đổ thêm khoảng 50 ml. Việc cần làm tiếp theo là đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt.
Bước 4: Khi cà phê chảy gần hết thì xiết chặt nắp gài để ép hết lượng cà phê còn lại còn lại trong phin. Lượng cà phê cho ra sẽ là 30 – 40 ml, vừa đủ cho 1 ly cà phê đậm đà.
 [/chitiet]

[gia]180,000[/gia] [diachi]HCM[/diachi] [ketcau]Cho mượn máy Xay cafe, quầy mang đi[/ketcau] [mota]HLT.vn [/mota] [chitiet] HLT.vn - Chuyên cung cấp, bảo hành, bảo trì, sửa chữa, thay thế linh kiện máy xay cafe, máy pha cafe chuyên nghiệp chính hãng. Cho thuê full bộ máy pha cafe 1 triệu 1 tháng.


Chi tiết vui lòng liên hệ

Cách pha chế cà phê phin nhỏ 20-25g

a. Nguyên liệu chuẩn bị:

Cà phê: 25 gram
Nước sôi: 80ml
Nước dùng tinh khiết.

b. Dụng cụ:

Cốc, ly, tách,.. sứ để có thể chịu nhiệt cao.
Phin cà phê, rửa sạch, tráng bằng nước sôi, để khô ráo.
Hướng dẫn pha chế cà phê phin nhỏ:

c. Cách pha cà phê phin nhỏ

Bước 1: Dùng muỗng cho cà phê vào phin và lắc nhẹ, đều tay. Khối lượng khoảng 3/10 phin. Ấn nhẹ nắp gài phin.
Bước 2: Châm vào 30ml nước sôi và ủ cà phê trong vòng 3 phút.
Sau thời gian ủ, cà phê nở đều, mùi thơm và giữ được hương vị nguyên chất.
Bước 3: Sau đó, tiếp tục ấn nhẹ vào nắp gài phin, đổ thêm nước lần 2. Lần này, lượng nước đổ thêm khoảng 50 ml. Việc cần làm tiếp theo là đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt.
Bước 4: Khi cà phê chảy gần hết thì xiết chặt nắp gài để ép hết lượng cà phê còn lại còn lại trong phin. Lượng cà phê cho ra sẽ là 30 – 40 ml, vừa đủ cho 1 ly cà phê đậm đà.
 [/chitiet]

[gia]150,000[/gia] [diachi]HCM[/diachi]
[ketcau]Cho mượn máy Xay cafe, quầy mang đi[/ketcau] [mota]HLT.vn [/mota] [chitiet]

Cho tiết vui lòng liên hệ

Cà phê pha phin

Cà phê pha phin

Cà phê pha phin

HLT.vn - Chuyên cung cấp, bảo hành, bảo trì, sửa chữa, thay thế linh kiện máy xay cafe, máy pha cafe chuyên nghiệp chính hãng. Cho thuê full bộ máy pha cafe 1 triệu 1 tháng.
Cà phê pha máy

Hỗ trợ cho mượn máy say cà phê.

Hộ trợ cho mượn quầy nếu bán cafe phin mang đi.

Tình trạng: Sạch và mới 100%
Màu sắc: Tuỳ chọn.

cafe-ca-phe-coffee-moc-nguyen-chat-sach
Cà phê pha phin


HLTcoffee - HighLandsTrueCoffee:
Nguyên liệu: 100% từ hạt cafe.
Những người sành cà phê, biết thưởng thức cà phê đều chọn cà phê mộc HLT
CÀ PHÊ MỘC DÀNH CHO PHA PHIN, PHA VỢT, NẤU, PHA ESPRESSO...
_________
Cafe dành cho phái mạnh.

Cafe dành cho phái nữ.
Cafe cho người có bệnh.
Cafe cho người ăn chay.
Cafe dành cho làm đẹp (cả nam và nữ).
Cafe vì sức khoẻ.
....
...
HLTcoffee.com cung cấp cà phê NGUYÊN CHẤT rẻ nhất thị trường hiện nay.
HLTcoffee.com hoạt động theo phương trâm đưa người dùng việt đến với giá trị thật của cà phê nguyên chất - cà phê sạch 100%.
HLTcoffee.com: Mắt thấy - Tai nghe - Miệng thưởng thức
______________________
1. Thay đĩa máy say cà phê.
2. Bảo trì máy say cà phê.
3. Sửa chữa máy say cà phê.
4. Bảo hành máy say cà phê.
5. Đổi cũ lấy mới.
6. Thâu máy say giá cao.
7. Tuốt lại máy cũ thành mới....
8. Thay trục máy say cà phê.
9. Chỉnh cho máy chạy êm (Không còn kêu chói tai bạn)
10. Cho thuê máy say cà phê
11. Xay cà phê thuê

12. Cho thuê máy pha cà phê
13. Cho mượn máy say cafe

Website/app: HLT.vn

[/chitiet]

[gia]285,000[/gia] [diachi]HCM[/diachi] [ketcau]Cho mượn máy Xay cafe, quầy mang đi[/ketcau] [mota]HLT.vn [/mota] [chitiet] HLT.vn - Chuyên cung cấp, bảo hành, bảo trì, sửa chữa, thay thế linh kiện máy xay cafe, máy pha cafe chuyên nghiệp chính hãng. Cho thuê full bộ máy pha cafe 1 triệu 1 tháng.



Chi tiết vui lòng liên hệ


Cách pha chế cà phê phin nhỏ 20-25g

a. Nguyên liệu chuẩn bị:

Cà phê: 25 gram
Nước sôi: 80ml
Nước dùng tinh khiết.

b. Dụng cụ:

Cốc, ly, tách,.. sứ để có thể chịu nhiệt cao.
Phin cà phê, rửa sạch, tráng bằng nước sôi, để khô ráo.
Hướng dẫn pha chế cà phê phin nhỏ:

c. Cách pha cà phê phin nhỏ

Bước 1: Dùng muỗng cho cà phê vào phin và lắc nhẹ, đều tay. Khối lượng khoảng 3/10 phin. Ấn nhẹ nắp gài phin.
Bước 2: Châm vào 30ml nước sôi và ủ cà phê trong vòng 3 phút.
Sau thời gian ủ, cà phê nở đều, mùi thơm và giữ được hương vị nguyên chất.
Bước 3: Sau đó, tiếp tục ấn nhẹ vào nắp gài phin, đổ thêm nước lần 2. Lần này, lượng nước đổ thêm khoảng 50 ml. Việc cần làm tiếp theo là đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt.

Bước 4: Khi cà phê chảy gần hết thì xiết chặt nắp gài để ép hết lượng cà phê còn lại còn lại trong phin. Lượng cà phê cho ra sẽ là 30 – 40 ml, vừa đủ cho 1 ly cà phê đậm đà.
 [/chitiet]

[gia]60,000[/gia] [diachi]Bình Tân, HCM[/diachi] [ketcau] Giao hàng miễn phí trong nội thành HCM 1 bao trở lên Lấy lẻ vui lòng đến địa chỉ lấy. Lấy sỉ đặt hàng trước 2 ngày. [/ketcau] [mota] Cà phê vùng DakLak [/mota]
[chitiet]

Cà phê nhân sống robusta sàng 13

Cà phê nhân sống robusta sàng 16

Cà phê nhân sống robusta sàng 18

Hạt cà phê Robusta có hàm lượng axit cao hơn trong cà phê Arbica rất nhiều, khi kết hợp với chế biến ướt sẽ tồn dư một vị chua rất gắt, khó chịu về cảm quan nên hầu hết được chế biến khô

Chế biến ướt (hay còn gọi là lên men ướt – Wet Process) là một quy trình chế biến cà phê bào gồm các công đoạn: chà xát quả cà phê để tách đi vỏ quả ; ngâm ủ cho chất nhầy tự lên men rồi phân rã ; cuối cùng là phơi sấy để thu được cà phê thóc. Đây là phương pháp phổ biến tại các quốc gia chuyên canh tác các giống Arabica có phẩm chất cao ở khu vực Trung & Nam Mỹ, hay Đông Phi

Tổng quan về lên chế biến ướt cà phê

Cà phê nhân sống robusta chế biến ướt
Cà phê nhân sống robusta chế biến ướt

Khác biệt với phương pháp chế biến khô chỉ thần túy công đoạn phơi khô, hoặc sấy cả quả rồi nghiền nát, để tách lấy nhân cà phê. Phương pháp chế biến ướt khá tốn kém và thường chỉ áp dụng cho các dòng cà phê Arabica có phẩm chất cao (và hầu hết các loại Specialty coffee). Ở các khu vực khác nhau trên thế giới người ta lại có những biến thể đôi chút khác nhau với các tên gọi đặc thù như Giling Basah ở Indonesia, hay Pulped ở Brazil.
Trước tiên các bạn có thể xem tổng quan về các phương pháp chế biến cà phê , sau đó hiểu về cấu tạo hạt cà phê để có thể nắm vững nội dung phương pháp chế biết ướt, vì bài này khá chi tiết và cần hiểu về cấu tạo giải phẩu hạt cà phê nữa.
Cà phê nhân sống robusta chế biến ướt
Cà phê nhân sống robusta chế biến ướt

Đặc tính của cà phê đã chế biến ướt
Ưu điểm
Chế biến ướt tạo ra một phẩm chất vị cao hơn cho cà phê, vì hạt cà phê được lên men bởi chính hệ enzim của hạt, hoặc sự tham gia của hệ enzim vi sinh vật. Đối với các giống cà phê có có phẩm chất vị cao như Arabica, phương pháp này giúp phát triển tối đa hương vị trong hạt.

Nhược điểm
Để chế biến ướt đạt hiệu quả cần theo dõi sát sao suốt quy trình lên men, tránh việc hình thành các hương vị không mong muốn do lên men quá mức. Đồng thời quá trình này khá tốn kém (so với phương pháp chế biến khô chỉ cần phơi dưới ánh mặt trời) đòi hỏi chi phí cao, sử dụng nhiều máy móc, lượng nước xả thải lớn.

Quy trình chế biến ướt cà phê
Các bạn có thể theo dõi Video giới thiệu về phương pháp chế biến ướt cà phê trước khi bắt đầu tìm hiểu từng công đoạn cụ thể.
Cà phê nhân sống robusta chế biến ướt
Cà phê nhân sống robusta chế biến ướt

1. Phân loại cà phê
Cà phê trái sau khi thu hoạch được đem về địa điểm tiếp nhận và cho ngay vào bể đầy nước để phân loại (đối với các loại Specialty Coffee bước này được thực hiện càng sớm càng tốt, tránh quả cà phê bị mất nước)  trái nào nặng sẽ chìm xuống bể (đem đi chế biến ướt), trái nào đã chín khô, hư hỏng sẽ nhẹ, nổi lên trên. Ngoài ra, cành, lá, tạp chất,… cũng được loại ra khỏi cà phê.

2. Loại bỏ vỏ quả
Đây là giai đoạn được xem là quan trọng nhất trong phương pháp chế biến cà phê ướt. Điều cần thiết là việc xát vỏ nhanh chóng, nhằm tránh tiến trình lên men ngoài ý muốn và phát sinh các vị lạ trong hạt cà phê.

Nhưng vì sao phải loại bỏ vỏ quả?
Vỏ quả cà phê với thành phần chính là Cellulose rất dày và khó bị vi sinh vật phân hủy trong điều kiện tự nhiên nên cần được loại bỏ. Cà phê sẽ đi qua một máy nghiền tách vỏ, hoặc nếu theo phương pháp thủ công ở một số vùng châu phi như Kenya hay Ethiopia… chỉ cần cho vào máng gỗ rồi dùng đá nghiền vỡ quả bằng tay.

3. Lên men loại bỏ chất nhầy
Sau khi loại bỏ vỏ quả, cà phê được cho vào bể bể nước để thực hiện quá trình lên men. Lượng nước được sử dụng trong chế biến có thể khác nhau, nhưng thường nằm trong tỷ lệ 1:1. Đây là khâu rất quan trọng trong quá trình chế biến ướt vì sẽ ảnh hưởng nhiều đến chất vị của cà phê sau này. Tại một số khu vực, do thiếu thốn nguồn nước (hoặc chủ động lựa chọn) quá trình lên men có thể diên ra tự nhiên mà không cần ngâm cà phê trong bể nước, phương pháp này được gọi là chế chế biến bán ướt (Semi-Washed) hay chế biến mật ong.

Nói thêm về lớp chất nhầy, Đây chính xác là phần thịt quả và khá “cứng đầu” nếu loại bỏ bằng cách xay xát thông thường. Song với nhiều thành phần bao gồm Pectin, Carbohydrat, Protein… và cả một hệ enzim phức tạp, chủ chốt là hệ enzim Pectinaze (giúp phân hủy Pectin). Quá trình lên men nội tại cũng như sự tham gia của các vi sinh vật sẽ giúp phân hủy nhanh lớp vỏ nhầy mà không cần nhiều sức.

Quá trình lên men phải được theo dõi cẩn thận để đảm bảo rằng cà phê không có các hương vị không mong muốn. Đối với hầu hết các loại cà phê, việc loại bỏ lớp vỏ nhầy thông qua lên men mất từ ​​24 đến 36 giờ, tùy thuộc vào nhiệt độ, độ dày của lớp vỏ, và nồng độ của các Enzyme.

Khi nào biết quá trình lên men kết thúc?
Đa phần là đánh giá cảm quan. Khi nắm cà phê trên tay không còn cảm giác nhầy, trơn trượt, có cảm giác “sỏi” và nham nhám của lớp vỏ trấu là hoàn tất. Để đạt được điều này khối cà phê phải được cào đảo bằng tay hoặc máy để sự ma sát giữa các hạt trút bỏ được chất nhầy.  Khi lên men xong, cà phê được rửa kỹ bằng nước sạch.
Cà phê nhân sống robusta chế biến ướt
Cà phê nhân sống robusta chế biến ướt

5. Làm khô hạt cà phê
Sau khi hạt cà phê được rửa sạch bằng nước sạch, chúng được làm khô hoặc sấy trong nhà hoặc phơi ngoài trời để hạ độ ẩm trong hạt xuống 13% – 12%. Sau đó đóng bao bảo quản, hoặc xử lý các khâu tinh chế khác.

Loại cà phê nào cần chế biến ướt ?
Như đả đề cập, phương pháp chế biến ướt tiêu thụ một lượng nước lớn và đòi hỏi việc sử dụng máy móc cơ giới nhiều hơn, kéo theo giá thành cà phê nhân thô sẽ tăng lên. Chính vì vậy các loại cà phê có giá trị kinh tế thấp ít được sử dụng phương pháp này (Robusta)

Thay vào đó các giống Typica hay Bourbon với phẩm chất hạt cao hơn sẽ áp dụng chế biến ướt hoặc  bán ướt (mật ong) giúp bảo tồn tối đa lượng axit trong hạt, với độ chua đặc trưng được giới sành cà phê ưa chuộng hơn.

Tôi luôn cung cấp cafe nhân sống chất lượng cao, nguồn hàng ổn định.

Cà phê nhân sống robusta chế biến ướt
Cà phê nhân sống robusta chế biến ướt




[/chitiet]

[gia]12,000,000[/gia] [diachi]HCM[/diachi] [ketcau]Cho thuê full bộ máy pha cafe 1 triệu 1 tháng.[/ketcau] [mota]HLT.vn [/mota] [chitiet] HLT.vn - Chuyên cung cấp, bảo hành, bảo trì, sửa chữa, thay thế linh kiện máy xay cafe, máy pha cafe chuyên nghiệp chính hãng. Cho thuê full bộ máy pha cafe 1 triệu 1 tháng.


Cho tiết vui lòng liên hệ

 [/chitiet]

[gia]269,000[/gia] [diachi]HCM[/diachi] [ketcau]Cho thuê full bộ máy pha cafe 1 triệu 1 tháng.[/ketcau] [mota]HLT.vn [/mota] [chitiet] HLT.vn - Chuyên cung cấp, bảo hành, bảo trì, sửa chữa, thay thế linh kiện máy xay cafe, máy pha cafe chuyên nghiệp chính hãng. Cho thuê full bộ máy pha cafe 1 triệu 1 tháng.


Cho tiết vui lòng liên hệ
 [/chitiet]

[gia]380,000[/gia] [diachi]HCM[/diachi] [ketcau]
Sạch, nguyên chất, chất lượng cao
 [/ketcau] [mota]
Cà phê  mộc màu tuỳ chọn
 [/mota] [chitiet]
ca-phe-arabica
Tình trạng: Sạch và mới 100%
Màu sắc: Phinn, espresso...   


HLTcoffee - HighLandsTrueCoffee:
Nguyên liệu: 100% từ hạt cafe.


Arabica: còn gọi là cafe chè. Loại cafe này là có hương thơm nồng nàn, nhưng lại kém về vị đậm so với hạt robusta Được trồng phổ biến tại Lâm Đồng.

Người pha chế sử dụng loại này để lấy hương thơm cho ly cafe.


Cách nhận biết cafe Arabica: hạt dài, cho vị hơi chua nhưng sau đó sẽ thấy đắng. Hạt Arabica được chia làm 2 loại:
- Moka: Mùi thơm quyến rũ, vị nhẹ. Hầu như rất hiếm.
- Catimor: Mùi thơm nồng, có vị hơi chua.
- Arabica: còn gọi là cafe chè (cây thấp và lá giống như lá cây chè). đặc trưng của loại cafe này là có hương thơm nồng nàn, nhưng lại kém về vị đậm so với hạt robusta, được trồng phổ biến tại Lâm Đồng.

Người pha chế sử dụng loại này để lấy hương thơm cho ly cafe.

Những người sành cà phê, biết thưởng thức cà phê đều chọn cà phê mộc HLT


CÀ PHÊ MỘC DÀNH CHO PHA PHIN, PHA VỢT, NẤU...
_________

HLTcoffee.com: cung cấp cà phê NGUYÊN CHẤT rẻ nhất thị trường hiện nay.
HLTcoffee.com: hoạt động theo phương trâm đưa người dùng việt đến với giá trị thật của cà phê nguyên chất - cà phê sạch 100%.
HLTcoffee.com: Mắt thấy - Tai nghe - Miệng thưởng thức
______________________
1. Thay đĩa máy say cà phê.
2. Bảo trì máy say cà phê.
3. Sửa chữa máy say cà phê.
4. Bảo hành máy say cà phê.
5. Đổi cũ lấy mới.
6. Thâu máy say cà phê giá cao.
7. Tuốt lại máy cũ thành mới....
8. Thay trục máy say cà phê.
9. Chỉnh cho máy chạy êm (Không còn kêu chói tai bạn)
10. Cho thuê máy say cà phê
11. Xay cà phê thuê




[/chitiet]

Chat
1