Hạt cà phê xanh

Giới thiệu về hạt cà phê xanh

Hạt cà phê xanh là hạt cà phê chưa qua quá trình xay, giữ nguyên trạng thái tự nhiên khi được thu thập. Khác với hạt cà phê đã qua rang, hạt cà phê xanh có màu xanh lá nhạt hoặc hơi xám và vẫn giữ nguyên nhiều đặc tính tự nhiên ban đầu của hạt cà phê. Loại hạt này ngày càng được quan tâm nhiều hơn, đặc biệt trong lĩnh vực sức khỏe và thực phẩm chức năng, nhờ vào các chất hợp nhất có lợi mà nó chứa đựng.

Khác với cà phê thông thường, hạt cà phê sẽ được rang ở nhiệt độ 246 độ C. Cà phê xanh lá thay vì được dùng để pha cà phê, làm bánh, để làm đồ uống, nó sẽ được nghiền nát thành dạng bột hoặc chế biến thành dạng viên.

Cà phê xanh có chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa, đặc biệt là hai chất quan trọng giúp ngăn chặn quá trình hấp thụ tinh bột và ức chế thèm ăn, đó là caffein và axit chlorogenic. Trong đó, caffein chủ yếu vẫn được giữ lại hầu như nguyên vẹn trong quá trình rang xay, còn axit chlorogenic thì sẽ bị loại bỏ gần hết.

Nhờ các thành phần chống oxy hóa và đặc biệt là axit chlorogenic, cà phê xanh được xem là một loại thực phẩm giảm cân hiệu quả.

Thành phần dinh dưỡng đặc biệt của hạt cà phê xanh:

Axit chlorogenic : Đây là một chất chống oxy hóa mạnh, góp phần làm giảm hấp thụ glucose trong lòng và có thể hỗ trợ quá trình giảm cân.
Caffeine tự nhiên : Mặc dù lượng caffeine trong hạt cà phê xanh không cao khi đã rang nhưng vẫn có tác dụng kích thích, giúp tăng cường sức mạnh của táo và tập trung.

Công dụng của hạt cà phê xanh:

Cà phê xanh lá chứa hàm lượng chất chống oxy hoá, đặc biệt là caffeine và axit chlorogenic - hai chất quan trọng giúp ngăn chặn quá trình hấp thụ tinh bột và giảm cảm giác thèm ăn, đốt cháy chất béo, tăng cường cân bằng đường huyết bằng cơ chế ức chế giải phóng đường glucose trong cơ thể.

Ở cà phê thông thường sau khi trải qua quá trình rang ở nhiệt độ cao sẽ khiến chất này bị hao hụt vì thế ở cà phê xanh lá chứa nhiều chất này hơn cả.

Theo một nghiên cứu năm 2008 trên Tạp chí Nutrition, cà phê xanh lá có chứa 3 loại axit chlorogenic, caffeoylquinic, axit dicaffeoylquinic và nhiều chất chống oxy hoá khác, có lợi cho việc giảm cân.

Cộng vào hàm lượng caffeine rơi vào khoảng từ 2 - 4% trong hầu hết các sản phẩm từ cà phê xanh lá vì thế nên cà phê xanh giúp hỗ trợ giảm cân tốt hơn cà phê thông thường.

Năm 2012, Tạp chí The Diabetes Metabolic Syndrome and Obesity công bố nghiên cứu thực hiện trên 16 người được cho sử dụng chiết xuất hạt cà phê xanh trong 12 tuần, mà vẫn giữ nguyên chế độ ăn uống như bình thường và kết quả là cân nặng cơ thể của họ giảm đi 10,5% và lượng mỡ cơ thể giảm 16%, đồng thời không có bất kỳ tác dụng phụ nào xảy ra cả.

Hỗ trợ giảm cân : Nhiều nghiên cứu cho thấy axit chlorogen trong hạt cà phê xanh có thể thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo và giảm tích tụ mỡ trong cơ thể.
Hỗ trợ oxy hóa : Với chức năng chống oxy hóa cao, hạt cà phê xanh giúp bảo vệ cơ chế khỏi tác hại của các chất gốc, làm chậm quá trình lão hóa và hỗ trợ tim mạch khỏe mạnh.
Cải thiện chức năng trao đổi chất : Các hợp chất trong hạt cà phê xanh có thể giúp điều chỉnh đường huyết và cải thiện quá trình trao đổi chất.

Ứng dụng và cách sử dụng:

Hạt cà phê xanh thường được sử dụng trong các sản phẩm như uống giảm cân, bột cà phê hòa tan hoặc được chế biến thành thức uống giải độc. Người dùng có thể xây dựng các hạt cà phê xanh và các chế độ bán thành phẩm hoặc sử dụng dưới các dạng thực phẩm chức năng, tùy theo nhu cầu cá nhân.

Tóm lại, hạt cà phê xanh không chỉ là nguyên liệu thô của cà phê thông thường mà còn là một thành phần quan trọng trong lĩnh vực sức khỏe giúp vào lợi ích vượt trội mà nó mang lại.

Cách sử dụng cà phê xanh lá để giảm cân

Đầu tiên với cà phê nguyên hạt: Ta rửa sạch hạt để loại bỏ bụi bẩn, rồi sau đó ngâm trong lượng nước vừa phải, cho chúng vào nồi nấu 10 phút. Cuối cùng tắt bếp, để nguội, lọc bỏ hạt là uống được rồi.

Đối với bột cà phê: Ta nấu một lượng nước vừa đủ để uống, sau đó cho một ít bột cà phê xanh vào và khuấy đều, đun 7-10 phút thì tắt bếp. Cuối cùng, lọc qua lấy nước uống.

Đối với chiết xuất cà phê: Với những sản phẩm có ghi là chiết xuất cà phê, bạn chỉ cần cho vào nước ấm hòa tan là dùng được ngay.

Ngoài ra còn có cà phê xanh lá dạng viên: Do liều lượng mỗi ngày cũng khác nhau, dao động từ 2 - 3 viên mỗi lần, uống 2 - 3 lần mỗi ngày.

Liều lượng dùng: Trước bữa ăn 30 phút và sau bữa tối hãy uống 1 ly cà phê xanh lá không đường, điều này sẽ giúp bạn giảm mỡ thừa, giúp giảm lượng chất béo tích tụ trong cơ thể.

Những lưu ý khi dùng cà phê xanh để hỗ trợ giảm cân

Những người bị cao huyết áp, tiêu chảy, đường tiêu hóa yếu... không nên sử dụng cà phê xanh

Cà phê xanh không phải là thuốc giảm cân, mà chỉ là thức uống hỗ trợ cho việc giảm cân. Muốn giảm cân bạn vẫn nên ăn theo chế độ đặc biệt, ít tinh bột và chất béo, giàu đạm, chất xơ, các vitamin và khoáng chất, kết hợp với tập luyện thể dục thể thao.

Không chỉ sử dụng cà phê xanh, nếu dùng cà phê rang đúng cách để giảm cân, bạn vẫn sẽ giảm được số cân nặng dư thừa.

Như vậy, cà phê xanh hay còn gọi là cà phê tươi, chưa qua rang xay, có tác dụng hỗ trợ bạn giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên bạn cũng cần phải lưu ý một số vấn đề khi sử dụng cà phê xanh trong quá trình giảm cân của mình nữa đấy.

Nguồn: Tạp chí Nutrition

Cấu hình chi tiết của hạt cà phê xanh

Hạt cà phê xanh, mặc dù là một nguyên liệu tự nhiên, có cấu trúc phức tạp với nhiều thành phần hóa học và vật liệu đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng và trong công nghiệp chế biến cà phê. Dưới đây là mô tả chi tiết về cấu hình tạo hạt cà phê xanh:

1. Cấu hình vật liệu của hạt cà phê xanh

Vỏ ngoài (Exocarp) : Khi mới thu hoạch, hạt cà phê vẫn còn lớp vỏ ngoài bao bọc quanh quả cà phê. Tuy nhiên, trong giai đoạn biến đổi sơ bộ, lớp vỏ này sẽ bị loại bỏ để lấy hạt cà phê bên trong.
Vỏ lụa (Silver Skin) : Đây là lớp nền màu trắng bạc bám bên ngoài hạt cà phê. Khi rang cà phê, lớp vỏ lụa này sẽ bị bong ra và được gọi là trấu (vỏ trấu). Tuy nhiên, ở hạt cà phê xanh, lớp vỏ này vẫn tồn tại.
Lớp thịt kết quả (Mesocarp) : Là lớp thịt quả nằm giữa vỏ ngoài và lớp vỏ lụa, thường sẽ bị loại bỏ trong quá trình biến sơ bộ chế độ.
Vỏ cứng (Endocarp hoặc parchment) : Đây là lớp vỏ tinh bao quanh hạt cà phê, bảo vệ hạt khỏi môi trường bên ngoài.
Nhân hạt (Bean) : Nhân hạt cà phê là phần chúng ta quan tâm nhất trong sản phẩm cà phê. Mỗi hạt thường bao gồm hai mảnh nhỏ xứng đáng,

2. Cấu hình hóa học của hạt cà phê xanh

Chất béo (Lipid) : Hạt cà phê xanh chứa khoảng 10-15% lipid. Đây là một trong những yếu tố quyết định hương vị cà phê, đặc biệt sau khi vang.
Caffeine : Là hợp chất alkaloid tự nhiên có trong hạt cà phê, caffeine tạo ra hiệu ứng kích thích, giúp tỉnh táo và tập trung.
Axit chlorogen : Hạt phê xanh chứa một lượng lớn axit cà phê chlorogen - chất chống oxy hóa mạnh có khả năng giảm hấp thụ đường và cung cấp quá trình trao đổi chất.
Protein : Tìm khoảng 10% tổng khối lượng của hạt cà phê, protein sẽ được biến đổi trong quá trình rang để góp phần tạo ra hương vị đặc trưng của cà phê.
Carbohydrate : Hạt cà xanh chứa các phức hợp carbohydrate như cellulose và hemiaellulose, đóng vai trò trong cấu trúc tế bào của hạt.
Khoáng chất và các chất hợp chất lượng : Bao gồm kali, ngọc, canxi và sắt, chúng đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cây cà phê và ảnh hưởng đến hương vị cà phê thành phẩm.

3. Các chất hợp chất dễ bay hơi và tiền chất hương vị

Trong hạt cà phê xanh, các chất tạo hương tiềm ẩn dưới dạng tiền chất và sẽ được chuyển hóa trong quá trình rang để tạo nên hương vị, mùi thơm đặc trưng của cà phê. Các chất này bao gồm axit amin, các chất phenolic và lipid.

Tóm lại, hạt cà phê xanh là một cấu trúc phức tạp, được bảo vệ bởi nhiều lớp vật lý và chứa nhiều hợp chất hóa học có giá trị, lời khuyên thành phần tạo nên những chất đặc biệt khi chế biến thành cà phê rang xay và các sản phẩm liên quan.

......................................HLT.vn..........................................
HLT xin kính chào quý khách!
Hiện nay, HLT.vn đang có dịch vụ:
- Đào tạo - dạy nghề rang - phối - xay cà phê
- Đào tạo - dạy nghề pha chế cà phê
- Đào tạo - dạy nghề sửa chữa máy pha cà phê.
- Đào tạo - dạy nghề sửa chữa máy xay cà phê.
- Bán máy pha cà phê mới - cũ cho quán, văn phòng, gia đình, cafe mang đi.
- Bán trả góp máy PHA cà phê.
- Cho thuê máy PHA cafe trọn gói: Quán, cafe mang đi, hội chợ, sự kiện...v.v...chỉ từ 1 triệu 1 tháng, cho mượn khi đạt doanh số cà phê HLT.
- Thua mua máy pha, máy xay cà phê cũ.
- Cho mượn quầy pha chế bán cafe phin mang đi
- Cho mượn máy xay cà phê pha phin.
- Cung cấp sỉ lẻ cà phê chuẩn pha phin toàn quốc
- Cung cấp sỉ lẻ cà phê chuẩn pha MÁY toàn quốc.
- Cung cấp cà phê cho quán, văn phòng, gia đình...
- Cung cấp sỉ lẻ cafe làm đẹp.
- Cung cấp phân vi sinh từ bã cafe nguyên chất.
- Sửa chữa, bảo trì máy pha, máy xay cafe tại quán.
- Cung cấp linh kiện, phụ kiện cho máy pha, máy xay cà phê.
......
Cảm ơn quý khách đã tin tưởng HLT.vn trong suốt thời gian qua.
Với phương châm: “Sản Phẩm Chất Lượng - Dịch Vụ Hoàn Hảo – Gía cả cạnh tranh”,
HLT cam kết mang đến giải pháp thiết thực nhất.
Chi tiết liên hệ hotline: 0979 789 285
“HLT.vn: Uy tín - Chuyên Nghiệp – Tận Tâm”
....
Website: HLT.vn
Tải App: HLT.vn